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发布者:Sun 伴游主题:【私人导游】 行程时长:8小时 来源地:合肥伴游网>

浏览:323 评论:0 发布时间:2020-07-14

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旅行期待:徽州,简称“徽”,历史地理名称,古称歙州、新安。徽州一府六县,即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源,府治在现歙县徽城,前四个县现属安徽省黄山市,绩溪县今属安徽省宣城市,婺源县今属江西省上饶市。徽州是浙江省早期雏形浙江西道的一部分,也是1667年(康熙六年)江南省分治后安徽之“徽”的来源,“江南左”取安庆府、徽州府的首字,称为安徽省。中国三大地域文化之一。主要内容有:徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派

徽州,简称“徽”,历史地理名称,古称歙州、新安。徽州一府六县,即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源,府治在现歙县徽城,前四个县现属安徽省黄山市,绩溪县今属安徽省宣城市,婺源县今属江西省上饶市。徽州是浙江省早期雏形浙江西道的一部分,也是1667年(康熙六年)江南省分治后安徽之“徽”的来源,“江南左”取安庆府、徽州府的首字,称为安徽省。中国三大地域文化之一。主要内容有:徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等。


徽墨

徽墨,讲究天时地利人和的传统手艺。徽墨,它在文房四宝里面它是具有唯一性产地的。从南唐以来,徽州就成为制墨的中心。歙县集中了绘制墨稿的师傅、雕墨的师傅、做墨的师傅,就是所有的技术力量、能工巧匠。真正好墨有太多太深的门道。做墨的人,泾渭分明,从做雕模的开始就决定了墨的好坏。模具,墨性,细腻设计语言都跟做墨的效果有非常紧密的联系。雕模的人用了心,我们就能在墨上看到木质模具的纹路。真正的好墨,应该落纸云烟。好墨在被磨了以后,光可见人。



好墨是植物和动物油提取的,中间混入不同的材质,如中药,树木等,就会有不同的味道,而不是我们市面上见到的工业化学制品。墨是中国传统手工艺,做墨的师傅手的温度决定了墨的好坏。根据气候天气去微调墨桌,碳炉,火板来搓,保证温度,加温后,温度好了要捶打。温度下降时,手要不停去搓、去揉,升温后,重新敲。做墨讲究天时地利人和,如果天气有问题,就只能收工。夏天不做好墨,因为梅雨的原因,真正好墨会在冬天做。这是手艺,现代机器替代不了。


徽砚

全国最好的砚在歙县,而我们有幸见到歙县饶有声望的制砚大师朱岱先生。朱岱先生告诉我们,真正的制砚师一定是要懂设计的。如若让别人来设计,砚台的设计理念没办法赋予制作者,制作者做出来的东西,就没有灵魂,味道就不对。在做砚台之前,气度、定稿的把握,是有大体的概念。砚台的雕工要先定调,定调取决未来的作品尺度。做砚这个行业,一部分是家传,更多的是跟师傅学。任何一个继承者都会在继承的过程中注入新的血液,自然而然地带出新的东西,但这份匠人的执着与坚持将会一直传承下去。



徽菜

徽州人对吃比想象中还要讲究,他们注重时节,会因由节气变化开出应季的食物清单。他们尊重食材,尽量节省食材从土地到餐桌的时间。现在的徽菜,有土法和创新菜色。提起“徽州美味”,臭鳜鱼当仁不让。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,有人爱有人恨。肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。只有在安徽,臭鳜鱼才是真正意义上的臭鳜鱼,这里的人懂得如何烧制出最好的味道。



比起臭鳜鱼,一顿年年都有的杀猪菜,更能激起味蕾上的记忆。旧时过年,在徽州地区杀年猪是一家一户的大事情。这里的杀猪匠竞技PK,除了要展现肉质的美味,同时还要体现分割的美观性。一个小小的环节,也能体现杀猪匠的职业精神,体现徽厨对做菜这件事的考究。



民间也流传着这样一句话:徽州第一怪,豆腐长毛上等菜。毛豆腐的味道入口的感觉很像奶酪,发酵后味道会通透到鼻腔。做起来听着简单,用铁锅进行烹饪,控制湿度和火候。但实际上能做出真正对的味道,需要天时地利人和的累计。


万安老街

休宁县有句老话叫:小小休宁城,大大万安街。万安老街位于徽州休宁县万安镇,距今已有1700多年历史,明清时期是徽州地区最繁华的街市之一。高耸的马头房檐,灰色斑驳的粉墙,破旧而古老的轩窗,铺满青石板的街道,仿佛走进徽州版的“清明上河图”。如今的万安,洗净了铅华,更像一位华发苍颜的老人,淡薄了一切。林立两侧的店铺,一家挨着一家:杂货铺、理发店、老作坊、药材铺、日用百货……这里几乎罗列了徽州大地上的所有物产。



在旅途中寻找心上的故乡。去见每一个即将爱上的人,去听每一段美好的小城岁月!


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